名刀味噌本舗【日曜のみ】
初出展
初出店になる岡山県瀬戸内市備前長船にある『名刀味噌本舗』です。
初代が醤油技師だった経験を生かして、昭和29年に『こうじ高原』を創業。
あま酒・ひしお・味噌と商品を増やす中、大学で微生物を学んだ2代目が跡を引き継ぎ、屋号を『名刀味噌本舗』に改名。
平成には東京で醸造を学んだ3代目も加わり、
時代を取り入れつつも手間暇を惜しまない、昔ながらの製法にこだわっています。
発酵の奥深さに魅せられた家族の絆を胸に、本物のおいしさをお届けできるよう日々精進しています。
提供メニュー
・甘酒ドリンク
・糀ネクター
・ライスコロッケ
・みそポタージュスープ
今回のFOCで知って欲しい、食材へのこだわりポイント・お店のアピールポイントなどをお聞かせください。
ノンアルコールでさっぱりとした甘さの冷たい甘酒ドリンクや、玄米を麹ネクターでリゾットにした揚げたてライスコロッケ、素材にこだわったみそポタージュスープなど、イベントでしか味わえないドリンクとフードを販売致します。