【食】ダイドコ帖　追記

2014年5月15日 カテゴリー： 2014 第9回 飲食

ダイドコ帖さんの出店は以前ブログでもお知らせしたとおり、日曜日のみとなります。

出展作家の市川孝さんの器を使ってゆっくりと楽しんでいただく形式ですので、提供できる時間、数にかぎりがありますことをご了承ください。

提供予定

直火焼ベーグルホットサンド             　650 yen　約30食
えんどう豆と麦のスープ　ベーグルラスク添え     650 yen　約26食
自家製グラノーラ                                   600yen　約40食
alimna made いちごのズッパ・イン・グレーゼ      700yen　約20食

自家焙煎コーヒー (ホット)              　  500 yen
たこシャン　　　　　　　　　　　グラス700yen 　ボトル1300yen
(地元産デラウェアでつくるスパークリングワイン)

当日10時15分から整理券をブースにてお配りします。
お食事の提供は11時からとなります。

【食】徳山牧場アイス工房

カテゴリー： 2014 第9回 飲食, 未分類

今年のFOCのジェラートは美星町の徳山牧場アイス工房さんが初登場です。

メッセージ

美星高原の肥沃な大地とミネラル豊富な地下水、循環型酪農で自家育成、自給飼料で育てた牛の新鮮なしぼりたて生乳使用。「濃厚で後味すっきりヘルシーなお山のジェラートです。

よろしくお願いします。

【食】フィールドカフェ その２

2014年5月12日 カテゴリー： 2014 第9回 飲食, 未分類

今年初登場するフィールドカフェは、FOCの実行委員とご協力いただけるお店の共同出店です。

その名前のとおり、ちょっと一休みしたいなあと感じた時に利用していただける屋外のスタンディングカフェです。

先日フィールドカフェその１でご紹介した飛騨のA-miuさん、倉敷の木鳩屋さん、神奈川のtiroirさん、この３店の焼き菓子とワイン、吉備土手下麦酒は実行委員が販売致します。

今回は同じフィールドカフェのブースでそれぞれカフェリコさんとDill&Anise さんも出店されます。

FOCでは初お目見えのカフェリコさんですが、岡山ではコアなファンが多い焙煎室です。

お土産に大人気のピクルスの瓶詰めでおなじみのDill＆Aniseさんは、今回は瓶詰めだけでなく、その場でビールやワインにあわせてつまめるようなピクルス盛り合わせのパッケージ、簡単な軽食などご用意くださいます。

dill& Anise

皆様、こんにちは。　
地元倉敷でピクルスを作っていますディル　＆　アニスといいます。　
家族や友人のために作り始めたピクルス、今も同じ想いで作っています。
季節のお野菜に合わせてスパイスやハーブなどと一緒に時間をかけて漬け込んでいます。
お野菜の色や組み合わせの妙が醸し出すお野菜の旨みを味わっていただければ幸いです。　 　

今年はフィールドカフェさんにあわせてテイクアウトのおつまみメニューもお出しする予定です。　

五月の陽光の下、皆様にお会いできるのを楽しみにしています

提供予定メニュー

大根のピクルス　　　　　　　　　850円
カブ＆レモンのピクルス　　　　　950円
にんにくのピクルス　　　　　　　1200円
玉ねぎ＆トマトのピクルス　　　　750円　　
キュービックピクルス　　　　　　1000円
レーズン＆胡桃のピクルス　　　　1200円
パーティパーティ　　　　　　　　1250円
イチゴのピクルス　　　　　　　　1000円

カフェリコ

特徴としまして

自家焙煎の珈琲豆を丁寧なハンドドリップにより豆の個性と魅力を最大限にひきだします。

今回、選んだ珈琲は、ブラジル　セラード地区より「カフェ・ヴィーニョ」というワインフレーバーを想わす豆です。芳醇な香りをお楽しみください。

エスプレッソ系のメニューにも、この豆を使用します。
アップルソーダ、オレンジソーダも用意しております。
ベテランスタッフ（オヂサンです）が、お待ちしております。

提供予定メニュー　
ドリップ　コーヒー HOT　 　￥３５０
アイス　コーヒー　￥３５０
カフェラテ HOT  　￥４００
アイス　カフェラテ 　￥４００
キャラメル　マキアートHOT  　￥４５０
アイス　キャラメル　マキアート　￥４５０
コーヒー　スカッシュ 　￥４００
アップル　ソーダ 　￥３００
オレンジ　ソーダ 　￥３００

【食】フィールドカフェ　その１

2014年5月9日 カテゴリー： 2014 第9回 飲食

今年初登場するフィールドカフェは、FOCの実行委員とご協力いただけるお店の共同出店です。
その名前のとおり、ちょっと一休みしたいなあと感じた時に利用していただける屋外のスタンディングカフェです。

カフェに欠かせない珈琲は、珈琲焙煎所カフェリコの出張ドリップで。
休日の青空の下でちょっと飲みたくなるアルコールも用意します。
吉備土手下麦酒醸造所のビール、お手頃で美味しいワイン。
それらの飲み物に合うおつまみとおやつもあります。
Dill＆Aniseからはピクルスと軽食、それにFOCが厳選した３つの焼菓子店のおやつも。
珈琲に合う甘い焼き菓子だけでなく、アルコールにも合う、ちょっとスパイシーな焼き菓子もあります。ちょっとしたお土産にもご利用いただけます。

ひとつのテントにおいしいものを詰め込んだ欲張りなフィールドカフェにどうぞ、お立ち寄りくださいね。

今日は、３つの焼菓子店からのメッセージをご紹介します。

Ａ−ｍｉｕ　

こんにちは。
Ａ−ｍｉｕです。
飛騨の山に囲まれた小さな集落で生活しながらお菓子を焼いています。
毎日、家族のご飯を作るように、お菓子を少しずつ作っています。
日常生活の中で心を開いて、手を動かして、シンプルに作っていたいと思っています。

倉敷は私の生まれ育った大好きな町です。ＦＯＣ倉敷で、作り手の方々の作品とともに並べて頂いて、お菓子を食べて頂けるのはとても嬉しいです。どうぞよろしくお願い致します。

木鳩屋　

こんにちは、木鳩屋です。
焼き菓子を少し、出品させていただきます。

珈琲や紅茶のおともに、おやつに、ほっとしたいときに、
はたまたお酒のおつまみなどにも、
さりげなく召し上がっていただけるとうれしく思います。
どうぞよろしくお願いします。

上：チーズと粒マスタードのおつまみビスコッティ
左：アニスのビスコッティ
右：レモンクッキー

tiroir(ティロワール)

焼き菓子がメインのお菓子教室を営んでおります高吉洋江です。
今回、はじめての参加です。
現在、神奈川県川崎市在住ですが、
倉敷で生まれ、高校卒業まで こちらで育ちました。
故郷の倉敷で、このようなイベントに参加できうれしいです。

家でつくってもらうお菓子なので、
なるべくシンプルな
材料と手順で
なるべくおいしいレシピをめざして、

北海道の小麦粉、きび砂糖や発酵バターなど、
ひとつひとつおいしい素材を選んで、
素材がきちんと味わえる
素朴なお菓子をつくっております。

今回は、こちらのお菓子をご用意してお待ちしております。
　・きび砂糖のカトルカール
　・スコーン(全粒粉入りプレーン＆抹茶とホワイトチョコチップ)
・くるみのメープルのドロップクッキー
・ほうじ茶サブレ
・自家製グラノーラ

【食】ダイドコ帖

2014年5月4日 カテゴリー： 2014 第9回 飲食, 未分類

日々つくるベーグルとともに、

私たちが暮らす八尾やその周辺でつくられた野菜や果物を中心に、
できる限りシンプルで、そのものの味がわかる様な、
旬を大事にしたものをつくっています。

当日は、スープやベーグルの直火焼ホットサンド、
深めにやいた自家焙煎コーヒーや、
自家製グラノーラ、
地元のワインセラーがつくるデラウェアのスパークリングワイン、
美咲町にあるalimnaのつくる瓶入りデザートもご用意しております。

ちょっと人混みに疲れたら、
ダイドコ帖の青空カフェでゆっくりしてください。

今回の青空カフェでは、市川孝さんのご協力を頂き、
市川さんのつくられた器でお出しいたします。

提供予定メニュー
直火焼ベーグルホットサンド             　650 yen
春のスープ                                         　 650 yen
自家焙煎コーヒー (ホット)              　  500 yen
自家製グラノーラ                                   600yen
alimna made
いちごのズッパ・イン・グレーゼ           700yen
たこシャン (地元産デラウェアでつくるスパークリングワイン)    700yen

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ダイドコ帖さんは、日曜日のみの出店になります。

手仕事の器や道具で食卓を囲むことで豊かな気持ちになれる…..FOCが考える食の在り方を屋外でも。そんな思いを形にしてくれるダイドコ帖さんの出店ですが、ゆったりとした時間を楽しんで頂くために提供できる数にかぎりがあります事をご了承ください。

事前の予約はできません。
当日10時15分から整理券をお配り致します。

【食】　パラレルロッチ／オルト・デリ （Lunch Tent18日・日）

2014年4月28日 カテゴリー： 2014 第9回 飲食, 未分類

日曜日のランチテントは、パラレルロッチと、オルト・デリの２店です

パラレルロッチ

「美味しくて見た目も楽しいお料理」をモットーに、お料理のお仕事をしています。
お昼ご飯にお弁当やサンドイッチを、おやつに果実の入った自家製ドリンクをご用意しております。是非ご利用ください。

提供予定メニュー

おにぎり300円
(梅しそじゃこ/たけのこご飯)

お弁当700円
(ミートボール/コロッケ/チキン南蛮)

卵サンド400円

豚汁300円

自家製ドリンク400円
(ジンジャーエール/苺ソーダ/みかんソーダ)

オルト・デリ

オルトはイタリア語で「野菜畑」。配達・惣菜からデリをとって「オルト・デリ」。
結成して５年近くになります。
農家さんから直接仕入れた野菜・果物をイベントや配達で販売しています。
今回も、お弁当やお惣菜、そしてＦＯＣ限定のカレーで県産の美味しい野菜に出会っていただけたら嬉しいです。

提供予定メニュー

・旬の野菜たっぷり弁当　　８５０円〜

・丼ぶり弁当　　　　　　　　　８５０円

・スペシャルのり弁　　　　　８５０円〜

・季節野菜のサンドイッチ　７００円

・惣菜数種類　　　　　　　　４００円〜

・ＦＯＣカレー　　　　　　　　８００円〜

・焼き菓子
（パウンドケーキ・クッキー・マフィン・ラスク等）３５０円〜

・果実ドリンク　　　　　　　　３５０円〜

【食】　ichi-cafe／アルバンモー （Lunch Tent17日・土）

カテゴリー： 2014 第9回 飲食

芝生の上でお弁当をひろげて家族や気の会う友人達とピクニックするよう過ごしていただきたい…..というフィールドオブクラフト倉敷の思いから、昨年はじめて登場した食のブース「ランチテント」。今年もひとつのテントを２店でシェアして、土曜日と日曜日を日替わりでランチや軽食を提案していただきます

今年は土曜日はichi-cafe さんと、アルバンモーさんです。

ichi-cafe

こんにちは。岡山市東山のichi-cafeです。住宅街の小さなお店で玄米(岡山奈義産)を使った野菜中心のランチの提供や岡山の作家さんの企画展なども開催しています。

当日は玄米弁当と焼き菓子などをご用意しています。

・玄米野菜ビビンパ丼　　500円

・玄米弁当　　700円

・焼き菓子　　350円〜　など

アルバンモー

アルバンモーの料理はすべて100%植物性の素材から作られています。 地元岡山で採れる新鮮な無農薬野菜や玄米をはじめ、 可能な限りオーガニックな食材を使い、 「ヒトと地球にやさしい菜食料理」を提供しています。 菜食主義の方もそうでない方も、 みんなが「美味しい！」と感じて幸せな時間が広がる。 そこに根ざしたモノづくりを常に心がけています。

提供予定メニュー

オーガニック菜食どんぶり　 800円

天然酵母サンドウィッチ 　550円

米粉クレープ　 500円 など

【食】Risutorante収穫月（みのりづき）

2014年4月24日 カテゴリー： 2014 第9回 飲食

初参加の倉敷のフレンチレストラン収穫月（みのりづき）です。

今回はシェフ特製ハヤシライスとグリッシーニ、マダムのオススメ焼菓子とタルトを持って行きます！

素敵な作家さん達のイベントにご一緒出来る事に大興奮の私たち。

出来るだけ多くのみなさまにのぞいてもらえるように頑張ります！

よろしくお願いします♪

提供予定メニュー

シェフ特製ハヤシライス　　500円
グリッシーニ　　　　　　　200円
焼き菓子　旬のいちごパイ、タルト等

【食】MUNCH'S Pizzeria

2014年4月20日 カテゴリー： 2014 第9回 飲食

移動式石窯の本格ナポリピッツァ、マンチズピッツェリアです。マンチとはムシャムシャ食べるという意味。小さな石窯を車に積んで各地へ移動しながらピッツァを焼く日々です。

北海道産小麦、国産自然塩、天然ビール酵母、自家製無農薬野菜、地場野菜、化学調味料不使用、ベーコンやオイルサーディン等加工品は自家製です。

提供予定メニュー

スペシャルマルゲリータ 800

ピッツァバンビーノ 850

(蒜山の牧場ラッテバンビーノ産チーズを使ったリッチなチーズピッツァ)

その他季節の野菜や自家製津山産黒豚ベーコン等のピッツァ各種800〜

【食】EXCAFE

カテゴリー： 2014 第9回 飲食, 未分類

こんにちはEXCAFE（エクスカフェ）です

今年のメニューはFOC特別ブレンドのコーヒー豆を使ったエスプレッソやカフェラテなどの他スムージーやサンドイッチ、焼菓子、限定カフェどんぶりなど幅広くご用意します。
イベント全体がより楽しくなるようフードコートも頑張ります！

昨年に続きよろしくお願いします